滬尾的由來

淡水舊名「滬尾」，其由來的說法有三：

(1) HOBE：

    平埔族語，淡水地區遠古為一群名HOBE之平埔族人所居，故稱之。

(2) 雨尾：

    與滬尾台語同音，夏季西南季風期，雨每下至關渡以南，淡水無雨；而冬季東北季風期，雨每下至淡水，而台北無雨，故稱雨尾。

(3)石「滬」角「尾」：

   「滬」指沿海漁民以石圍成圈，利用潮汐以捕魚。淡水河北端漁民稱之為石滬角，石滬角之尾端即為淡水街，故簡稱「滬尾」。

 

參考資料 淡水小故事

(以下資訊網路摘取)
淡水老街歷史悠久，也發展出多樣的飲食風貌，緊鄰海岸的中正路上便有眾多海鮮餐廳林立，其中以價廉物美的海風餐廳最受歡迎；淡水老街小吃方面，淡水魚丸、 魚酥、鐵蛋、阿給等最膾炙人口；淡水老街中正路兩旁林立著眾多魚丸、魚酥店，其中不乏歷史悠久的老店，如德裕魚丸、可口魚丸、味香魚丸、許義魚酥等；耐人 尋味的鐵蛋則是反覆滷製，最後蛋白縮成薄薄的黑色韌皮，氣味香醇，阿婆鐵蛋已有30多年歷史，是淡水老街最知名的小吃之一；阿給的作法是油炸豆腐皮中塞 滿"粉絲"，在糊上魚漿，蒸過後澆上特製的辣椒醬，便成了這道淡水老街風味特殊的小吃。

淡水鎮位於台灣西北端，淡水河下游北岸，大屯山群西側，隔河與觀音山相望。

古時候「淡水」是一個地方的總稱，使用於淡水河口與淡水港，更早以前甚至是指整個台灣北部，而「滬尾」則是村落名稱，後來「淡水」與「滬尾」並用，日本時代「淡水」才正式取代「滬尾」的名稱，而沿用至今。日本時代的淡水郡，包含今三芝、石門、八里等鄉鎮。